Ingredienti
(per quattro persone)
500 g di linguine
3 cipolle di Tropea
150 g di puntarelle
80 ml di panna fresca
olio
4 cucchiai di aceto balsamico
1,5 cucchiaino di zucchero
Parmigiano
sale
pepe
Preparazione
Affettiamo le cipolle a rondelle.
Rosoliamo per una decina di minuti le cipolle in con un po' di olio (non più di 3 cucchiai).
Aggiungiamo il balsamico e 1/2 bicchiere di acqua e facciamo cuocere ancora.
Aggiungiamo anche lo zucchero e facciamo caramellare.
A questo punto versiamo la panna e facciamo sciogliere.
Assaggiamo di sale e di pepe.
Cuociamo la pasta e circa un minuto prima (se sono due non succede nulla) uniamo le puntarelle così, poi, scoleremo tutto insieme direttamente nella padella con le cipolle.
Mantechiamo e spolveriamo con il parmigiano.
Ci servirà sicuramente allungare con un po' di acqua di cottura.
Spolverata di pepe (poteva mancare??)
Ci mettiamo seduti e mangiamo!! :D
E' un piatto squisito!
La ricetta originale l'ho trovata su questo blog:
Vi consiglio di leggerlo perché ci sono tantissime cose interessanti.
Baci a tutti.
