Ciambellone con glassa al limone., Una bontezza... :D

Ingredienti: Per il ciambellone: 250 gr di burro; 200 gr di zucchero; 4 uova; 400 gr di farina 00; 1 bustina di lievito istantaneo; 1/2 bicchiere di latte a temperatura ambiente; scorza grattuggiata di 1 limone. Per la glassa al limone: 200 gr di zucchero; 3-4 cucchiai di acqua; succo di 1 limone. Lavoriamo il burro a crema e aggiungiamo le uova e lo zucchero. Cerchiamo di ottenere un composto spumoso. Un po' per volta inseriamo e mescoliamo sia a mano che con la frusta elettrica, fino ad ottenere una crema lissia lissia... Aggiungiamo la buccia di un limone grattugiato. Per ultimo sciogliamo il lievto nel latte e inseriamolo nel composto la cui consistenza non dovrà essere nè troppo liquida, nè troppo densa. Mettiamolo nella teglia infarinata e imburrata e inforniamo a 180° per circa 45 minuti. Passati 30 minuti iniziamo a fare la prova stuzzicadenti nella parte centrale. Se è asciutto il ciambellone è pronto. Non sforniamolo subito. Lasciamo riffreddare con lo sportellino un po' aperto. Eviteremo di vederlo sonfiarsi. (ricetta orginale presa da qui http://blog.giallozafferano.it/mammeaiforn...rtura-glassata/ ) Quando sarà completamente freddo lo toglieremo dalla teglia e prepareremo la glassa al limone. In un pentolino versiamo il succo di un limone filtrato con un colino,  aggiungiamo un paio di cucchiai di acqua e incorporiamo velocemnete 200 grammi di zucchero  (a velo o normale è indifferente). Mescoliamo continuamente a fuoco medio e lasciamo rapprendere il tutto fino ad ottenere un liquido denso. A questo punto versiamo immediatamente la glassa sul ciambellone,  già posizionato su un piatto da portata, e distribuiamo in maniera omogenea. Lasciate riposare ancora un pò, in modo che la glassa si cristallizzi...  e poi possiamo iniziare a parlarci E' piaciuto moltissimo Ps.Se vi piace questo genere di dolci (ciambelloni e simili) date un'occhiata qui: www.prodottitipicitoscani.it/dolci-ricette Hanno una quantità pazzesca di ricette.